植酸含量檢測試劑盒 其它

植酸（Phytic acid），又名肌醇六磷酸、環己六醇六磷酸，普遍存在于真核細胞，在許多細胞活動中發揮關鍵作用，如：維持無機磷穩態、參與植物激素信號轉導、作為酶的輔助因子參與DNA修復、RNA編輯和mRNA輸出。植酸在植物發芽和生長過程中提供主要磷源，廣泛存在于谷類、豆類、水果、蔬菜和干果等植物性食物中。

在一定的環境條件下，植酸酶可以分解植酸鈉（肌醇六磷酸十二鈉）產生無機磷和肌醇衍生物，在酸性條件下，無機磷和鉬酸銨顯色劑發生反應，產生藍色的鉬藍物質，其在700nm有特征吸收峰，通過測定無機磷的含量，可計算出植酸含量。

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