CAS號9000-90-2中溫α-淀粉酶（食品級酶）

 CAS號9000-90-2中溫α-淀粉酶（食品級酶）
貨號：A8752
規格：500g
酶活：1萬U/g
別名 : ?-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶
儲存條件 : 密封儲存、干燥、低溫
 酶活 : 10000U/g 
單位 : 瓶

a-淀粉酶(EC 3.2.1.1)又稱a-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶，是以淀粉為底物的淀粉內切水解酶，它與淀粉作用時是從分子內部切開a-1,4-糖苷鍵使淀粉分子量迅速降低，a-淀粉酶不能切開支鏈淀粉分支點a-1, 6-糖苷鍵，也不能切開a-1,6-糖苷鍵附近的a-1,4-糖苷鍵，因此，水解產物除葡萄糖和麥芽糖還含有糊精和一系列含有a-1,6-糖苷鍵的低聚糖。

該酶具有較高的耐熱性能，廣泛用于淀粉、酒精、白酒、啤酒、味精、釀造、制糖、飴糖、紡織品等工業上。

本產品經芽孢桿菌發酵而得，具有酶活力高、耐熱性好、作用pH范圍廣、沒有任何添加劑、沒有毒副作用等特點。

酶活定義

l 1克酶粉在60℃、ph6.0條件下，1h液化1g可溶性淀粉，即為1個酶活力單位，以U/ml表示。

酶活

l 10000U/g

產品特性

l 熱穩定性：在60℃以下較為穩定，適作用溫度60-70℃，可適用于高達90℃的液化過程。

l PH穩定性：在PH6.0-7.0時較穩定，適PH6.0，PH5.0一下失活嚴重。

l 鈣離子對酶活的影響：鈣離子對酶活力的穩定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力*喪失。

使用說明

推薦使用量為6-8U/g淀粉，具體添加量，應根據實際工藝情況確定。

  換算后建議添加量為1kg淀粉，添加0.6—0.8g酶粉。

貯存

密封保存于無異味、干燥、陰涼的地方。本品系生物活性物質，強光、高溫將會引起酶失活，建議密封儲存與干燥、低溫的環境中，25℃以下，液體儲存12個月。

抑制劑 

銅、鈦、鈷等金屬離子對本品有一定的影響。鉛、鋁、鋅等金屬離子對本品有較強的抑制作用。

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1、極低溫產品：極低溫產品運輸過程中加裝干冰運輸。用干冰把產品包裹起來，再用泡沫盒密封，膠帶層層粘住泡沫盒，放入索萊寶的箱子，然后交付給合作快遞，安全快速高效放心的送客戶的手中，保證產品的性質穩定如一，為您的實驗保駕護航。
2、低溫產品：低溫產品運輸過程中加裝索萊寶冰袋運輸。事先用冰袋把產品包裹起來，再使用泡沫盒密封，用膠帶嚴實密封泡沫盒，再放入索萊寶的箱子（保溫效果少可以持續一周），然后交付給合作快遞，安全快速高效放心的送客戶的手中，保證產品的性質穩定如一，為您的實驗保駕護航。
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